和牛 推薦用來做和牛燒肉鐵板燒或和牛壽喜燒的時候，大家通常都會想到高級日本和牛（如華師傅網店所賣的）？今期報導 和牛推薦 10款當中，原來和牛不只是高級日本和牛 可以用來做和牛鐵板燒或 壽喜燒材料，其實澳洲和牛及美國和牛也有很高和牛級數，所以大家除了日本和牛網購外還有不錯的最高級和牛選擇，而且懂得網購和牛其實價錢也不太貴！
和牛 香港可以買到的款式有很多，相信您對A5和牛、A4和牛這些和牛等級或分級，或是鹿兒島和牛 ( 鹿兒島和牛網購例子)、近江牛以品種區分的和牛種類不感陌生。今日就讓我們為你介紹香港和日本和牛網購推介網店所提供的10款熱門燒肉和牛推介，有些貨品甚至以近乎日本和牛批發價出售。
日本和牛之外，其實其他國家的和牛如美國SRF和牛及澳洲和牛比日本和牛更抵食！香港和牛網購 在大家心目中通常只想到 日本和牛網購，例如 鹿兒島和牛、米澤牛、神戶牛這些和牛食材相信您總吃過其中幾款。
和牛扒要用多少煎牛扒時間 才最好食？等Gordon Ramsay 教你，請即看：煎牛扒 時間方法6大步驟新手必學! 煎牛扒8大犯錯位要避開!
和牛
和牛： 和牛產自日本的一般較為甘香肥美富有濃郁牛味，但是 日本和牛價錢也較貴，想大快朵頤吃到滿肚子和牛又不用荷包縮水，不妨試試世界各地如美國SRF和牛和澳洲和牛，例如華師傅有售的澳洲M5和牛及澳洲和牛M9燒肉片，同屬靚和牛之餘更是相對抵食！這次拾捌堂專門為大家推介世界各地的和牛品種，如美國SRF和牛和澳洲和牛M5，以至其他如安格斯牛等高質牛肉，務求讓您以相宜價錢享受到上盛牛肉！
和牛為什麼叫和牛？ 「和」有什麼意思嗎 ？ 和牛其實是日本四種品種食用牛的統稱，於1944年在整理牛隻系統後分類出來，全都是被日本國家認證的品種，可想而知質素相當高。
和牛有哪幾種？和牛品種４款分別是黑毛和種、褐毛和種、無角和種和日本短角種，而四個品種之間繁殖而來的混種和牛都併入和牛之列，其中比較常聽到的近江牛和宮崎和牛都是和牛的品種之一。一切非此四種品種純血統或混種而生的牛隻都不能被稱為和牛， 所以並非所有日本牛都是和牛呢！
和牛推介要認識之外，相信你對靚肥牛都很有興趣，現在就即看：肥牛火鍋牛肉７種教你揀肥牛片！高級打邊爐牛肉邊度買較平！
和牛專輯
和牛推薦
- 和牛推薦 一：極黑 SRF和牛
- 和牛推薦 二：澳洲和牛 M5
- 和牛推薦 三：和州和牛
- 牛肉推薦 四：安格斯牛
- 和牛推薦 五：鹿兒島和牛
- 和牛推薦 六：宮崎牛
- 和牛推薦 七：飛驒牛
- 和牛推薦 八：米澤牛
- 和牛推薦 九：仙台牛
- 和牛推薦 十：神戶牛
和牛推介
和牛等級
和牛推薦
和牛推薦 一：SRF和牛 / 極黑美國和牛
SRF和牛是什麼？SRF和牛中文名叫做極黑和牛，也叫做SRF極黑和牛或極黑SRF和牛，其中SRF和牛英文的SRF是該品牌Snake River Farm的簡稱，是美國和牛中最有名氣的和牛品牌。SRF和牛是由日本和牛與美國安格斯牛混種而成，以全天然穀物和粟米飼養，既有日本和牛的均勻牛脂分佈，又有美國黑安格斯牛濃厚肉香。若然是用上牛味濃厚肉質鬆軟的封門柳 (即牛隻橫膈膜的肌肉) ，又或是肥瘦各半肉質鮮嫩的肩胛肉 (又稱梅花肉) ，炒菜或是打邊爐，簡直是人間和牛極品！
SRF和牛邊度買？
SRF和牛部位推介：SRF和牛封門柳
SRF和牛價錢：$175 (280-320克)
美國極黑封門柳 (火鍋片) 邊度買：華師傅網站 (約$58.3/ 100g)
美國極黑封門柳 (韓式切法) 邊度買：華師傅網站 (約$58.3/ 100g)
SRF和牛部位推介：SRF和牛肩胛肉
SRF和牛價錢：$206 (440-480克)
美國極黑肩胛肥牛 (火鍋片) 邊度買：華師傅網站 (約$44.8/ 100g)
和牛推薦 二：澳洲和牛M5
和牛 中的澳洲和牛是怎樣培植出來的？原來澳洲和牛是由日本和牛公牛與澳洲安格斯母牛繁殖很成。早在90年代，日本首次將全血公母和牛送離日本國土，澳洲的Blackmore 農場因而展開了繁殖澳洲和牛。雖然現時澳洲和牛的和牛遺傳血統相當高，但由於澳洲氣候、牧草、降雨量等都跟日本大不相同，這些環境因素都統統導致澳洲和牛的味道和口感與日本和牛有所不同，加上澳洲和牛其實結合了日本和牛與澳洲安格斯牛的優點，肉質幼嫩可口，脂肪含量高令到每一啖牛肉都充滿肉汁。
澳洲和牛中的M5和牛平衡了價格和牛肉的質量，若煎牛扒用上肉質細嫩呈大理石油花的肉眼扒，可謂啖啖肉香令人欲罷不能！
澳洲和牛邊度買？
澳洲和牛M5部位推介：澳洲M5和牛肉眼扒
澳洲和牛M5價錢：$228 (280-320克)
澳洲M5和牛肉眼扒 邊度買：華師傅網站 (約$76/ 100g)
和牛推薦 三：和州牛
和州牛其實是美國和牛品牌之一，由日本知名和牛飼養專家矢野先生多年研究，最終以日本但馬和牛和美國黑安格斯牛繁殖而成。由於採用了與日本和牛一樣高規格的飼養方式飼養，牛隻累積腹部肉使和州和牛比起一般美國牛肉有更豐富均勻的油花。其中肉眼頂蓋和內裙肉都非常適合打邊爐和燒肉，肉眼頂蓋即沿肉眼筋膜所切下的上蓋肉，屬為肉眼扒最精華的部分，可謂精華中的精華，適合當火鍋配料或煎成牛扒；內裙肉則來自牛的外腹，肉味特別香濃，用來燒肉、快炒或烤焗都相當不錯。
和州牛邊度買？
和州和牛部位推介：和州和牛肉眼頂蓋
和州和牛價錢：$210 (280-320克)
美國和州牛肉眼頂蓋 (火鍋片) 邊度買：華師傅網站 (約$70/ 100g)
美國和州牛肉眼頂蓋扒 邊度買：華師傅網站 (約$70/ 100g)
和州和牛部位推介：和州和牛內裙肉
和州和牛價錢：$210 (280-320克)
美國和州牛內裙肉 (韓式切法) 邊度買：華師傅網站 (約$70/ 100g)
牛肉推薦 四：安格斯牛
安格斯牛常被餐廳以其英文名Angus beef稱呼，是這次推介中唯一一款不是和牛的牛肉品種，就連連鎖快餐店都用上安格斯漢堡作招來。安格斯牛油分較少相對健康，而且不會因為較少油分而令肉汁減少，同樣美味可口。
市面上常見的安格斯牛有美國和澳洲兩種，美國安格斯牛通常以穀物飼養，所以牛肉較濃，而澳洲安格斯牛則通常是草飼，味道較淡。不論是哪種安格斯牛，相對和牛來說，安格斯牛絕對是價格相宜而品質優良，性價比高使其成為日本和牛的替代品。
安格斯牛邊度買？
安格斯牛部位推介：安格斯牛仔骨
安格斯牛價錢：$87 (440-480克)
美國安格斯切片牛仔骨 邊度買：華師傅網站 (約$18.9/ 100g)
安格斯牛部位推介：安格斯牛西冷扒
安格斯牛價錢：$88 (280-320克)
美國安格斯西冷扒 邊度買：華師傅網站 (約$29.3/ 100g)
安格斯牛部位推介：安格斯牛頸脊
安格斯牛價錢：$97 (280-320克)
美國黑安格斯牛頸脊 (韓式切法燒板燒) 邊度買：華師傅網站 (約$32.3/ 100g)
美國黑安格斯牛頸脊 (火鍋片) 邊度買：華師傅網站 (約$32.3/ 100g)
安格斯牛推介：安格斯牛免治牛肉
安格斯牛價錢：$49.5 (430-470克)
美國安格斯免治牛肉 邊度買：華師傅網站 (約$11/ 100g)
安格斯牛部位推介：安格斯牛腩
安格斯牛價錢：$48.4 (530-570克)
美國安格斯牛腩粒 邊度買：華師傅網站 (約$8.8/ 100g)
安格斯牛推介：安格斯牛肉漢堡扒
安格斯牛價錢：$40 (120克 x 2個)
美國安格斯牛肉漢堡 邊度買：華師傅網站 (約$16.7/ 100g)
美國安格斯牛肉漢堡 (圖源: 華師傅)
和牛推薦 五：鹿兒島牛
最後一款要推介的是鹿兒島牛，鹿兒島一向聞名於其畜牧業，而在鹿屋島內的主要畜牧區所飼養的鹿兒島黑牛，甚至成是全日本和牛產量最高，可想而知鹿兒島和牛絕對是有質量保證的日本和牛品種。鹿兒島霜降和牛的肉質較扎實，牛肪香甜鮮美其特色之一，近年在香港也不難找到它的蹤影。
鹿兒島牛邊度買？
鹿兒島牛部位推介：鹿兒島牛肉眼
鹿兒島牛價錢：$360 (280-320克)
鹿兒島A5和牛火煱片 邊度買：華師傅網站 (約$120/ 100g)
和牛推介六：宮崎牛
宮崎牛是日本九州最有名氣的和牛品牌，據稱宮崎牛的肉質平均等級都至少有A4級！宮崎牛由2007年起連續3屆於全國和牛能力共進會中獲獎，絕對是日本公認的優質和牛品種之一，其肉質脂肪分佈平均，加上縣內有高質的牛肉處理設施，因此經常出口到國外，在香港也能容易買得到。
宮崎牛邊度買？
宮崎牛部位推介：宮崎牛西冷
宮崎牛價錢：$488 (300-350克)
宮崎牛西冷 邊度買：按這裡 (約$150.2/ 100g)
和牛推介七：飛驒牛
來自岐阜縣的飛驒牛，飛驒牛的「驒」發音為「駝」，不是「彈」。飛驒牛同樣曾在全國和牛能力共進會連續獲獎，成長於空氣清新兼水質潔淨的名古屋岐阜縣，最大的特點是其柔軟肉質以及不會有油膩感的牛脂，油脂香氣更是令人齒頰留香，因此深受日本國民以至國外人士歡迎。
值得一題是飛驒牛是林老師Alvin很喜愛的日本牛種，他每次去Nagoya岐阜浸溫泉時，都要嘆個飛驒牛晚餐。他建議要食全飛驒牛宴，因為一個和牛晚餐可以有齊燒飛驒牛，飛驒牛火鍋以及各式飛驒牛料理，包你一次大滿足！他跟小編分享，飛驒牛肉味濃郁，跟其他和牛不同之處是有一股獨特的甘甜味以及不會超級油膩，大家去日本名古屋旅行時記得一試！
飛驒牛邊度買？
飛驒牛部位推介：飛驒牛西冷
飛驒牛價錢：$218 (100克)
飛驒牛西冷 邊度買：按這裡 ($218/ 100g)
和牛推介八：米澤牛
來自山形縣的黑毛和牛品牌，米澤牛食用的全都是含豐富礦物質的飼料，使到脂肪能滲透至肉中化成均勻的紋理。要得到米澤牛的稱呼，牛隻需獲得A3以上的等級，質量有保證。如果打邊爐或燒肉吃膩了，想要吃得特別一點的話，不妨試試用米澤牛製成的和牛漢堡扒，一口咬下會爆發滿滿的肉汁，必然令人非常回味。
米澤牛邊度買？
米澤牛推介：米澤牛漢堡扒
米澤牛價錢：$1,360 (140克 x 10個)
米澤牛漢堡扒 邊度買：按這裡 ($97.1/ 100g)
和牛推介九：仙台牛
仙台牛血統源自於100年前大正時代的牛隻，現時只有達到A5最高級的牛隻才能掛上仙台牛商標，未能達至A5和牛級別的只能以「仙台黑毛和牛」之名出售。吃著宮城縣盛產的笹錦米及純情米長大的仙台牛肉質軟腍，牛脂均勻更是不在話下。說到仙台牛，原來仙台牛舌是日本名產，仙台甚至有一條牛舌街專賣牛舌！雖然香港比較少售仙台牛舌，但仍想要試試仙台牛的話，不妨試試幼嫩的肩頸肉。
仙台牛邊度買？
仙台牛部位推介：仙台牛肩頸肉
仙台牛價錢：$260 (250克)
仙台牛肩頸肉 邊度買：按這裡 ($104/ 100g)
和牛推介 十：神戶牛
大名鼎鼎的神戶牛相信大家就算未吃過都聽過，被譽為「世界最高級」的神戶牛原來是但馬和牛的分支，最明顯可見的是其牛脂均勻分佈尤如霜降一樣。被稱為日本三大和牛之一的神戶牛，公認的推薦烹調方法是直接香煎牛扒，能充份感受到鮮甜不膩的神戶牛牛脂，未試過入口即融的牛肉的話，神戶牛一定能滿足您的味蕾，令您念念不忘。
神戶牛邊度買？
神戶牛部位推介：神戶牛肉眼
神戶牛價錢：$335 (220克)
神戶牛肉眼 邊度買：按這裡 ($152.3/ 100g)
美國和牛和澳洲和牛同樣高質
和牛正正是 「優質牛肉」的代名詞，不過和牛選擇其實不應只局限於肥美矜貴的日本和牛，美國和牛和澳洲和牛都各有風味，價格亦更為貼地；安格斯牛則是繼和牛後的上盛優質牛肉，無論是火鍋或是煎煮都同樣美味。想要吃盡不同和牛和安格斯牛，可以立即到華師傅看看平靚正的靚和牛，就算餐餐和牛都不會肉痛！希望我們這次的和牛推薦能為您打開味蕾新一頁，繼續品嚐世界角地不同的靚牛！
和牛等級
日本和牛等級
A5和牛、A4和牛聽得多，您又知道這些字母數字的意思嗎？一個字母加一個數字，其實表達的是日本和牛級數，英文字母A，B或C是指食用肉比例，字母後的數字則是對牛肉色澤、紋路及油脂分佈等要點評鑑和牛肉的品質，在1至5的5個級別中，5為最高級。日本和牛級數是由日本食用肉等級認證協會制定的規格，以統一標準為和牛評分。
日本和牛等級 外，相信你都想知澳洲和牛 等級vs日本和牛等級的分別，3分鐘簡單話你知！
澳洲和牛等級
不同產地的和牛會有不同評級，例如澳洲和牛則用上M1至M12的評級，評級以牛肉上的大理石油花分級，越高級的和牛脂肪比例越高、分佈越平均，以M12為最高評級。
美國和牛等級
美國不同品種的和牛則用上不同評級，以極黑和牛為例， Gold為最高級、然後是Black和Silver。所以簡單來說，以英文字母A，B或C開頭的就是日本和牛，M字開頭的就是澳洲和牛，以Gold / Black / Silver評級的則是美國的極黑和牛。
澳洲和牛和日本和牛等級有何分別？請先看：澳洲和牛等級vs日本和牛等級3分鐘簡單話你知！
和牛推介
在各款抵食和牛品種中，這次我們會集中介紹比較有特色的美國SRF和牛、澳洲和牛以及和州牛和牛，同時簡介日本和牛中比較出名的牛種，希望大家學識後能夠挑選出優質和牛！
和牛推介：SRF和牛
SRF和牛 是什麼？SRF和牛是美國和牛中最出名的一種和牛品牌，亦被稱為SRF極黑和牛，由日本和牛與美國安格斯牛 (Angus Cattle) 繁殖出産的品種，結合了日本和牛平衡的油脂分佈和黑安格斯牛濃厚的肉香，甜嫩多肉汁
和牛推介：澳洲和牛
澳洲和牛：第一代澳洲和牛是由日本和牛 (公牛) 與澳洲安格斯牛 (母牛) 繁殖而成，然後繼續以日本和牛公牛與先前的混種牛配種以提高日本和牛血統百分比；澳洲和牛同樣結合了日本和牛與澳洲安格斯牛的優點，肉質細嫩而脂肪含量較高，所以吃起來香甜多汁，M5和M9和牛分別表現了兩種不同等級的澳洲和牛
和牛推介：和洲牛
和洲牛：和州和牛是眾多美國和牛品牌的其中一款較受歡迎的和牛之一，由日本但馬黑毛和牛和美國黑安格斯牛繁殖而成，採用與日本和牛同樣高規格的方式飼養，獨特的飼養方式使牛隻累積腹部肉，使其肉質呈大理石油花，吃起來同樣鮮甜帶有日本和牛香氣
日本和牛推介
日本和牛：先前提及到日本和牛其實是日本四種品種食用牛的統稱，當中已進行商標登記的和牛品牌已超過150種，這次我們會介紹6大日本和牛，分別是入選「三大和牛」神戶牛和松阪牛，以及受日本國民歡迎的宮崎牛、米澤牛、仙台牛和飛驒牛，各有各特色
和牛要認識之外，相信你對靚肥牛都很有興趣，現在就即看：肥牛火鍋牛肉７種教你揀肥牛片！高級打邊爐牛肉邊度買較平！
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