西餐食譜 二人份量煮乜好？您在找 燭光晚餐食譜 ？今期報導介紹您4道菜聖誕大餐食譜，包你5分鐘學識用來煮聖誕大餐，同時也是簡易二人晚餐食譜，那就不用再周圍找聖誕食譜了！一個簡單 二人西餐食譜 無論用作 聖誕大餐食譜、 4人西餐食譜 或是 簡易西餐食譜 都得，聖誕大餐在家煮其實話咁易！這個我們為你準備的在家簡易2人晚餐食譜，即使新手，只要在網上食材網店如華師傅買好燭光晚餐DIY食材，就可以在30分鐘內預備好！
二人晚餐食譜中通都要都整牛扒，想學煎牛扒秘技！請先即看 Gordon Ramsay 教你煎牛扒：煎牛扒技巧 零失敗教室！Gordon Ramsay教您煎牛扒，包您6個Step學識煎靚牛扒！
簡易2人晚餐最好要有牛扒食材，請即看: 牛扒網購攻略：網上買牛扒USDA Prime 牛扒跟澳洲和牛在價錢、卡路里比較，哪款抵食？
燭光晚餐食譜 好似易學難精 ，其實煎雞扒 也不容易！請即看：雞扒食譜 特色煮法這10款新手必試！煎雞扒8大犯錯位教你避開！
做節餸菜唔得閒諗煮乜好? 即看我們為妳準備的：做節食譜推介8款好味又易煮，做冬做節食譜啱晒媽咪！
西餐食譜
二人晚餐食譜
二人晚餐食譜：近年很多情侶為表愛意，都寧願自己研究廚藝，經常在找二人晚餐食譜，花心思為愛人來個浪漫聖誕大餐 DIY，自已煮西餐煎牛扒，煮豐富聖誕節大餐，為至愛預備一頓簡易燭光晚餐，氣氛一定非常甜蜜！快看看以下二人聖誕食譜，運用它為愛人泡製一個浪漫聖誕夜！
今堂為你介紹一個聖誕節食譜大全，一個食譜就等於有齊二人西餐食譜、聖誕浪漫晚餐食譜、聖誕甜品食譜、2023聖誕大餐食譜、簡易燭光晚餐食譜、浪漫聖誕晚餐食譜等等！唔使再慢慢搜尋，馬上開始實習以下4道菜色簡易燭光晚餐食譜，情侶就可在家慢慢享受，與你的家人和愛侶共醉浪漫美好的時光！
編輯提提你：想買好餸返屋企自己煮? 想買靚牛扒先看看: 牛扒網購推介: USDA Prime跟澳洲和牛M5在價錢、卡路里比較看那款抵食！
煎牛扒很多人都選擇澳洲和牛，請即看: 澳洲和牛 哪裡買？3間價格親民澳洲和牛網店推介！即睇邊間澳洲和牛網店比較抵食又高質！
二人西餐食譜
燭光晚餐食譜
- 二人西餐食譜前菜: 蒜香煎帶子伴牛油檸檬汁／煎帶子配青豆蓉／四色牛油果帶子蟹肉沙律
- 燭光晚餐食譜主菜一: 煎和牛肉眼扒配牛油雜菇/ 露荀
- 燭光晚餐食譜主菜二 (2選1）： 鱈場蟹腳白酒蒜香意粉或／海膽忌廉汁意粉
- 燭光晚餐食譜甜品: 免焗聖誕食譜特色甜品
聖誕大餐食譜 特色前菜（3選1）
- 蒜香煎帶子伴牛油檸檬汁／煎帶子配青豆蓉／四色牛油果帶子蟹肉沙律
蒜香煎帶子伴牛油檸檬汁食譜
這個情侶聖誕晚餐前菜以鮮帶子作為序幕，檸檬汁的少少酸味提升帶子的鮮甜美味，不但醒胃，再加上三色椒或紫色橙色西蘭花伴碟，可以提升視覺效果，做到色香味俱全，作為前菜一流！
蒜香煎帶子材料：
- 急凍北海道鮮元貝8隻（按喜好）
- 檸檬汁 1.5湯匙
- 白酒 1湯匙
- 牛油(切小粒) 100克
- 鹽/黑胡椒 適量
做法：
1. 先以食水解凍帶子。
2. 解凍帶子後，用廚房紙吸乾帶子水份。
3. 以黑胡椒粉及鹽把帶子醃味，最少30分鐘。
- 將煎鑊預熱1至2分鐘，再落油以中大火將帶子煎至兩邊金黃色。
- 檸檬牛油汁做法：用小煲加入檸檬汁及白酒，以小火將醬汁慢煮至濃稠即可。關火後，逐粒牛油慢慢加入，一直拌勻，直至將全部牛油溶掉，如覺得牛油汁不夠熱可以再次加熱。
6. 加入檸檬牛油汁與帶子混合，即成。
帶子作為聖誕前菜，可以提升味蕾。（參考圖片）
煎帶子配青豆蓉食譜
如何把平凡的青豆變為上佳的前菜？秘訣是能否打成蓉，馬上看看這個2021聖誕大餐前菜食譜如何教你！
煎帶子配青豆蓉材料：
- 帶子4粒
- 冷藏青豆 frozen garden pea 半杯
- 乾蔥半粒
- 牛奶100 ml
- 橄欖油 少許
- 海鹽及黑胡椒粉 少許
- 檸檬汁 少許
煎帶子配青豆蓉做法：
- 先以食水解凍帶子。
- 解凍帶子後，用廚房紙吸乾帶子水份。
- 乾蔥去皮、切粒。
- 用中火起鑊，炒香乾蔥，但不要炒至變色，然後加入青豆，炒熱後倒入牛奶。
- 當牛奶微微沸騰後，轉小火，用牛奶慢慢煮透青豆。
- 煮了7-8分鐘，關上爐火。隔起青豆，把青豆倒入攪拌機中打成蓉。
- 逐少加入鑊內的牛奶再攪拌，令青豆蓉變得香滑，備用。
- 用中高火加熱平底鑊，加入橄欖油。
- 把鑊燒紅後，將帶子放在平底鑊上，確保每一隻都有足夠的空間。
- 煎至金黃色後反轉，加入少許鹽及黑胡椒粉。
- 即將完成時，加入少許檸檬汁提升鮮味。煎香後的帶子可先放在抹手紙上放乾，避免帶子上碟後不停出水。
- 在碟上放置早前已準備好的青豆蓉，加上帶子，完成。
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四色牛油果帶子蟹肉沙律食譜
如果想吃一點沙律開開胃，四色牛油果帶子蟹肉沙律正好能開啓你的味蕾，多種顏色，加上鮮甜的蟹肉，一流！這道簡易燭光晚餐食譜介紹的前菜，喜歡吃沙律的她一定喜歡！
四色牛油果帶子蟹肉沙律材料：
- 黃/紅色小蕃茄 約20粒
- 牛油果 1個
- 鹽水蟹肉 1罐
- 檸檬汁 1茶匙
- 海鹽 少許
- 黑胡椒 少許
- 沙律醬 4茶匙
- 橄欖油 2茶匙
- 醬汁
- 意大利黑醋 1湯匙
- 蜜糖 1茶匙
做法
1. 黃/紅色小蕃茄切粒，拌入海鹽、黑胡椒、橄欖油，備用。
2. 牛油果掘起果肉，切粒；馬上灑上檸檬汁以免氧化。拌入2茶匙沙律醬，備用。
3. 罐頭蟹肉瀝乾水份，灑上黑胡椒及拌入2茶匙蛋黃醬，備用。
4. 依次序將紅色小蕃茄、牛油果、蟹肉、黃蕃茄放到模中（如沒有模可用一般飯碗代替），用小匙按壓，小心將模拔出，將黑醋蜜糖汁放碟邊，即成。如不使用模，平放在碟上亦可。
蟹肉沙律制成品。
聖誕食譜特色主菜一：煎和牛肉眼扒配牛油雜菇
煎和牛肉眼扒配牛油雜菇／露荀食譜
此主菜分為兩部分：煎肉眼扒，以及用牛油雜菇或露荀作為配菜。
先講配菜部分，牛油雜菇食譜做法如下：
牛油雜菇材料
- 真姬菇1/3包
- 金針菇 1/3包
- 大啡菇 1個
- 杏鮑菇 1/3包
- 牛油 2湯匙
- 蒜頭 2粒
- 魚露 1茶匙
- 黑椒 1茶匙
做法：
- 大啡菇洗淨後切蒂及切條，金針菇洗淨後切走尾部並撕成段。
- 真姬菇切走尾部、杏鮑菇切片，蒜頭切粒。
- 以中火燒牛油，爆香蒜頭。
- 加入雜菌後轉大火炒熟。
- 加入魚露及黑胡椒，備用。
牛油雜菇（好味道YouTube截圖）
如果不喜歡菇類，可考慮牛油露荀，食譜做法如下：
牛油露荀材料
- 蘆筍 8條
- 有鹽牛油 20克
- 鹽 1/8茶匙
- 黑胡椒 1/8茶匙
做法：
- 蘆荀放入滾水灼熟，瀝起，放入冰水、
- 帶子用廚紙印乾，撒上鹽和黑胡椒、
- 以中火燒熱鑊，放入20克有鹽牛油，煮至溶化、
- 加入蘆筍，炒熱，即成。
蘆荀作為配菜一流。（參考圖片）
煎和牛肉眼扒食譜
好了，到情侶聖誕食譜主菜部份，浪漫聖誕晚餐食譜又怎可以沒有靚牛扒？林老師Alvin話齋，聖誕晚餐鋸扒又點會唔揀和牛！最正宗和牛主要是日本和牛品種，如果覺得比較貴，不妨買澳洲和牛最靚的和牛肉眼扒反屋企煎，食和牛肉眼扒配靚紅酒，絕對是人生享受！但如何把一塊和牛肉眼扒做到最好？煎牛扒有何秘訣？請參考以下聖誕煎和牛肉眼扒秘訣：
牛扒解凍方法
提前一晚將牛扒由冰格放到0至4度的雪櫃，讓它慢慢自然解凍，第二天便可以用，放在室溫解凍亦可，但要因應天氣，切勿放太久。牛扒解凍後，會有血水，那正是牛扒的肉汁，所以不要倒掉。可以在煎扒前半小時將其放在血水上讓它自行吸收。
煎牛扒方法你要知
煎扒前5分鐘，可以加少少岩鹽及或黑椒調味，切勿加太多調味料蓋過和牛獨特的油香味道！
開火後，宜用以大火燒鑊至出白煙才下油，但不要加太多油（因煎牛扒會出油），之後將和牛扒落鑊，用大火煎封2分鐘，然後用中火煎封另一面，達至5成熟，如果想Medium Rare則每面減30秒。 現可加入少許百里草，提升整體香氣，然後反覆用匙羹將油舀到牛扒面，約1分鐘即可，這樣可以令牛扒受熱均勻，香料味道亦可覆蓋至牛扒全身。
煎好後切忌馬上食用，因為牛扒遇熱時蛋白質會收縮，纖維會被迫出牛肉外，一熟即切開的話會令肉汁流失。所以要等最少5分鐘，就能鎖住肉汁，肉質吸收到肉汁，質感會更好。
煎牛扒Tips
- 先用大火燒紅鑊、
- 只需反一次牛扒、
- 因應熟度加減煎扒時間、
- 煎好後靜待至少5分鐘。
最後加上配菜，即成美味和牛肉眼扒主菜！又靚又好食! 配上Bordeaux Grand Cru 酒紅，一流。諗起都肚餓，唔等聖誕，依家就去這間網店買定兩塊澳洲和牛肉眼扒先！
編輯知您一定想學 Gordon Ramsay 教你煎牛扒：煎牛扒技巧 零失敗教室！Gordon Ramsay教您煎牛扒，包您6個Step學識煎靚牛扒！
蘆荀配上牛扒（參考圖片）。
聖誕食譜主菜二 (2選1）： 鱈場蟹腳白酒蒜香意粉或／海膽忌廉汁意粉
鱈場蟹腳白酒蒜香意粉食譜
如果唔想牛扒食得咁Heavy，我們推薦你一個特色意粉。這裡將會教你煮一個酒店級意粉，鱈場蟹腳白酒蒜香意粉，讓你運用聖誕大餐2021食譜在家也可以煮到高級意粉給你的至愛品嚐！
鱈場蟹腳白酒蒜香意粉材料：
- 鱈場蟹腳 約5-8條（先解凍好）
- 新鮮香芹 一撮(約11克)
- 蒜蓉 半個蒜頭
- 紅辣椒(如怕太辣可減少) 1條
- 乾辣椒碎 1茶匙
- 白酒 150毫升
- 橄欖油 適量
- 海鹽 少許
- 黑胡椒 少許
- 意粉 兩人份量
鱈場蟹腳白酒蒜香意粉做法
- 香芹、辣椒、蒜頭洗淨切碎備用
- 蟹肉解凍後用手拆碎
- 意粉加入少量油、鹽，煮熟後隔水備用
- 中大火燒熱平底鑊，放2湯匙煮食橄欖油，加入蒜蓉爆香，隨後加入乾辣椒碎及新鮮紅辣椒粒爆香（怕辣可不加入紅辣椒）
- 倒入白酒，然後加入蟹肉煮約 2分鐘，放入意粉及香芹碎，加海鹽和黑胡椒碎調味，拌勻熄火即可上碟。
蟹肉意粉參考圖。（圖源：thelemonbowl）
靚蟹腳食材不是間間網店都有供應，建議可以在這間找找，按這裡買來試試做蟹肉意粉
海膽忌廉汁意粉食譜—簡易燭光晚餐必備
我們提供的特色情侶食譜上面，這是另一款日式的美味特色意粉，非常容易煮又感覺矜貴。想知食海膽配什麼紅酒？建議海膽配上德國的Half Dry Riesling白酒 (半乾型雷司令) 就一流，這款Riesling白酒帶成熟果香，能使海膽的獨特鮮味加倍突出，同時能清理味蕾，平衡海膽綿密口感帶來的飽滯感。不妨立刻買支Riesling 跟著這個聖誕燭光晚餐煮海膽忌廉汁意粉吧 !
海膽忌廉汁意粉材料：
- 海膽 份量隨個人喜好
- 意粉 2人份
- 白酒 100ml
- 淡忌廉 100ml
- 芝士碎 25g
- 乾蔥 1粒 切碎
- 橄欖油 適量
- 鹽、黑胡椒 隨喜好
做法：
- 意粉加入少量油、鹽，煮熟後隔水備用
- 下橄欖油熱鑊，中火炒香乾蔥，下白酒煮至略為收汁。
- 轉小火，加入淡忌廉及芝士，不停攪拌，煮至開始杰身就可以加入海膽，使醬汁混合。如醬汁太濃稠可加入適量意粉水調較至適合程度。
- 最後收火，意粉上碟，加上醬汁，即成，非常簡單！
注意：如果想食到海膽，可留2-3片，最後舖上意粉面，賣相更見矜貴，令愛侶食得更開心。
免焗聖誕食譜特色甜品
我們提供的免焗聖誕食譜，當然要有特色甜品才滿足！這裡推介簡易Tiramisu（免焗），讓你和你的最愛渡過甜蜜的聖誕節！
編輯推介你先看不用在家煮的免焗意大利Tiramisu 芝士餅，即看芝士餅推介！
Tiramisu 食譜:
- 免焗聖誕食譜特色甜品材料
- 意大利軟芝士(Mascarpone Cheese) 500克
- 雞蛋(分成蛋黃及蛋白) 6隻
- 砂糖 70克
- 雲喱拿香油(選用) 1茶匙
- 咖啡酒 60毫升
- 無糖可可粉 約15克
- 手指餅乾 24條
做法
- 蛋黃加入一半份量(35克)砂糖，用電動打蛋器打至杰身，顏色轉為淡白色即可。
- 意大利軟芝士(Mascarpone Cheese)置室溫備用，將軟芝士及雲喱拿香油加入蛋黃混合物中拌勻，拌勻至柔滑。
- 打蛋器及大盆洗淨抹乾，要確保盆內無油無水而且乾淨，用電動打蛋器把蛋白打至略企，加入另一半份量(35克)砂糖，中速打至企身。
- 將蛋白霜拌入於芝士混合物內，用膠刮從盆底刮上面輕力攪拌，拌勻即可，置雪櫃備用。
- 排好手指餅，手指餅底面均勻掃上咖啡酒、倒入混合物
- 第二層排好手指餅，重覆第5步至第三層、
- 最後撒一層無糖可可粉，放入雪櫃4小時，即成！
Tiramisu（免焗）參考圖。
以上多道菜聖誕大餐食譜絕對可以滿足到你和你的一家，由這一刻開始就做準備吧！如果不想外出購買，上述聖誕食譜食材可在哪間網店買到？其實以上的新鮮食材都可以到這間網店買到，你還可以看看最近的優惠折扣聖誕套餐！
包括：
- 澳洲和牛肉眼扒 M5 x 1包 (280-320克/包)
- 加拿大去殼雪長蟹腳 x 1包 (600克/包)
- 日本北海道帶子 (3S) x 1包 (500克 / 盒)
優惠套餐數量有限，立即搶購套餐為你的另一半準備最浪漫的2人晚餐吧！
*資料由客戶提供
此外，牛扒的知識你又有幾多？馬上看看牛扒網購推介: 買牛扒時要知USDA Prime跟澳洲和牛M5的分別！
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