華師傅 好唔好? 即睇老闆3大堅持建立高質食材平價買餸網的背後原因!

華師傅

華師傅 食品創辦人Alwin Yih開辦一站式媽媽買餸網,專門售賣國際優質食材。不說不知,原來華師傅創業靈感竟然是來自媽媽所煮的一隻乳鴿?Alwin幼年時的經歷,如何啓發他踏上創辦華師傅食品之路?

今次拾捌堂將為大家訪問Alwin創辦優質食材網店—華師傅的故事,他如何在疫情期間憑著逆向思維,成功克服經濟低迷的困境,使華師傅在逆境下,令生意依然有增長?在這年代作為凍肉網店Startup,該如何克服重重困難?齊看Alwin創辦華師傅的故事,那麼你就知道華師傅凍肉好唔好!

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想知道更多Alwin 的管理心得? 請即看: 華師傅Alwin Yih就靠這兩招簡單管理心得拓展轉型中的生意?

華師傅 創業故事 – 建立網上買餸平台由一隻乳鴿開始

「我一家三兄弟,父母都是含辛茹苦養大我們。最記得小時候有一次,媽媽為我們煮了一道非常特別的菜色:紅燒乳鴿,實在讓我畢生難忘!該乳鴿不只用紅燒方法泡製,更刁鑽地運用了桂花和茶葉,勳出甜而不膩的嫩滑乳鴿,一試難忘!縱使我長大後食勻全港的乳鴿,仍然找不到近似的味道!」Alwin憶述。正因為這一份乳鴿的獨特味道,令他深深體會到天下間的母親,要煮一餐好餸給子女和家人,其實並不是容易的事。

正因如此,Alwin對於媽媽四出奔波買餸的景象,仍然歷歷在目。「我們三兄弟還小的時候,媽媽對於『食』一事上從不馬虎,為了我們可以食到好菜式,她可以不厭其煩走遍全港九,搜羅各類不同的特別食材。」

另一次Alwin媽媽帶著三兄弟奔波買餸的時候, Alwin竟然發生了嚴重意外!他憶述:「當時我還是十分小,大約只有4、5歲吧,可能我當時實在太貪玩,一時得意忘形撞到物件,馬上頭破血流,滿臉都是鮮血!由於我十分小,只懂大哭,不過媽媽當時處變不驚,一面帶著很多餸菜,一面帶著我到醫院治療。事後回到家,媽媽很勞累了,依然堅持煮飯,炮製美味的餸菜給我們三兄弟吃!」

正因如此,長大後Alwin就盟生了創業念頭,可以讓天下父母透過一個買餸網站,就可以買到所有國際優質食材,不用東奔西跑!於是他就思考,如何創立一個網購食材網店,匯集全世界各地不同食材,上至和牛、海產,下至一般免治牛肉、煲湯骨,這樣所有父母、家庭主婦、在職人士都可以透過一站式買餸網店買到優質食材,為家人泡製出愛心菜式!

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華師傅好唔好?華師傅如何得到媽媽們的歡心?

Alwin指出,自從華師傅轉型專攻B2C生意後,有大約7成顧客都是在職媽媽。「很多時在職媽媽工作繁忙,沒有時間買餸,但她們仍然想為子女購買優質食材煮出美味的好菜色,於是就使用網購買餸。

華師傅好唔好?一站式網上買餸網可找到多國特色優質食材

而華師傅網上買餸網站正好與他們不謀而合!一方面她們無需每天親身到街市裡不同的店舖找食材,只需在華師傅網站訂購就可以送貨上門。另一方面華師傅買餸網店滙集了各類特色食材,她們無需奔波勞碌,就可以一站式找到特色優質食材如澳洲和牛、外國海產,為家人預備各樣好餸菜!

華師傅 食品
華師傅食品網

華師傅好唔好?華師傅老闆對食物品質要求非常高

Alwin補充,他對食物品質要求非常高,所有食材他一定會親自品嘗過,覺得有好的品質才放在華師傅網店售賣,而且他拒絕為了銷量而售賣一些品質欠佳的食材!例如華師傅的團隊在同一款食材裡,平均會挑選廿幾隻來自不同產地或供應商的產品,全部親自煮過食過,覺得品質和價格都具有競爭力,才會放在華師傅網店供選購,因此Alwin所選的食材不單價格便宜,而且質素非常高!

以澳洲和牛為例,市面上其實有過百種澳洲和牛,但他都會親自試過不同種類的澳洲和牛,肉質和油花合格,他才會決定採購。

澳洲和牛扒
澳洲和牛扒

華師傅好唔好?堅持搜羅高級食材賣抵食價

Alwin 續說他經營華師傅優質食材的理念:「要知道,食高級食材其實是不一定貴,我們專門為香港人搜羅最抵食,性價比最高的國際食材!」

Alwin對食物品質要求非常高,即使是一塊牛扒,他都會親自試過,覺得肉質及油花分布過到他自己把守的一關,他才會決定入貨。

就是以上3大原因,華師傅優質食材討得香港媽媽的歡心,屋企需要購買優質食材就會上去華師傅網站買。

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華師傅名稱的由來?「嘩!師傅,咁得唔得架!」

被問及為何由Flash Food改名換姓至「華師傅」?Alwin笑言,全因「親切感」。「很多時在廚房和工場工作期間,我們經常要與師傅討論新產品以及品質監控時,口頭禪就是『嘩!師傅!咁得唔得㗎?』,很自然,『嘩!師傅』就很容易啷啷上口。另外,「華」字向來大眾化,有不少人叫「阿華」、「華仔」及「華Dee」等等,所以「華」字不但深入民心,更很有親切感。因此,經品牌顧問林老師Alvin 的引導下,我就把公司新名字改做「華師傅」!」

他補充,改名為「華師傅」後,有不少客人都反映公司的新名稱比以前更有親切感及更有品牌味道,亦有不少人讚賞新改版的華師傅網站更容易下單購物!所以在rebranding時, 怎樣能夠突出新品牌的親和力,令到顧客一聽就記得,以及迎合顧客需要(如用戶體驗) 是有非常高深的學問。

Alwin如何由Flash Food改造成為華師傅?他們在生意轉型上有何心得?在這個個程找哪間Digital Agency 幫手?馬上看這間Agency 如何把華師傅形象大翻身!下一頁

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刊出日期: 2021年5月
更新日期: 2023年5月24日
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