近年數碼轉型已經在各行各業進行，不少餐飲業務、餐廳和外賣店都使用了POS（Point of Sales）系統營運，提升效率。不過你知道甚麼是POS系統嗎？如何推進餐飲業務效率？甚至能幫助餐廳生意額？原來在本港亦已經有不少應用實例，他們如何提升餐飲業的數碼轉型？
甚麼是POS系統？如何幫助餐廳營運？
POS意思是「銷售點」，全稱為銷售點管理系統，是一種配有電子閱讀器，有現金或電子交易功能，亦可以使用流動裝置整合。POS除了使用在餐廳外，亦廣泛地應用在零售和庫存系統。那麼其實餐飲業的POS有甚麼硬件設備？大致如下：
- 主機： 大部份是工業型PC主機，或是專為餐廳POS系統用途設計，整合觸控螢幕的All-in-One機種。
- 觸控螢幕： 店員操作使用，也有與主機整合的類型。
- 收銀機(Cash Drawer)： 存放現金。一般與出單機連結，在列印時自動開啟。
- 出單機(Printer)： 列印發票或是給後台的單據，以熱感式為主，也有點陣式印表機。
- 其他： 條碼掃瞄器、顧客螢幕、信用卡機、八達通機、叫號牌呼叫器等等，也有各種外加硬件。
透過POS餐飲系統，食店不單能夠提高營運效率，節省成本開銷，甚至可以掌握大數據，開拓新收入！。而根據資料表示，使用 POS 系統能夠為店家帶來：
- 減少 30% 員工處理店務的工時、
- 透過分析進銷存及掌握庫存，為公司節省存貨成本、
- 有效掌握顧客消費動向及喜好，掌握大數據，能幫助店家掌握顧客喜愛度，變相提升顧客回頭率。
香港餐飲POS實例一看
香港應用POS的餐廳愈來愈多，亦有不少提供POS(\的公司，其實各有千秋，以下是一些本港餐廳最比較常用的POS系統供應商：
iChef
iChef成立於2014年，先在台灣成立總部。iChef創辦人程開佑起初成立時，主要是針對小店的營運，希望能幫助小店們把餐廳營運現代化，從而推出iChef POS餐飲系統。iChef主要是能夠以低廉價錢吸引到小店實行數碼轉型，把餐飲服務現代化，餐廳只需付出一個價錢，就包辦安裝，應用教學、硬件設備到雲端設備。
iChef令外長處是背後的數據系統和專門為餐廳開設的訓練班。以銷售報表為例，系統能幫助店家實時分析產品趨勢，如哪菜式受歡迎、哪菜式有上升下滑趨勢、每月營收開支等，全部都以圖像化顯示，店家一目了然。運用了大數據，自然就知道哪處值得繼續開拓，哪些菜式不受歡迎，應及早止血。
另外，iChef亦開設了「餐廳雞精班」和「餐廳衝刺班」，幫助那些想創業的人士，而又缺乏餐飲經驗，能夠提升開業成功率。現時全球已經近一萬名客戶使用iChef。
「餐廳雞精班」和「餐廳衝刺班」幫助想開業的創業家了解餐飲業務。（圖源：iChef）
iChef的POS餐飲能幫助簡化點餐程序，加快餐廳營運速度。
特色：開設訓練班幫助新入行人士
適用對象：小店餐廳
Food Market Hub
Food Market Hub是另一間本地餐廳常用的POS餐飲系統，主打庫存系統分析，以及月費形式就包辦硬件和後台系統。其餐飲採購及庫存系統有多個產品，包括：報表分析、採購管理、供應商管理、庫存管理、食物成本管理、中央廚房管理、特許加盟經營管理等。主要對象是大型連銷店和加盟店，集團管理人員可以一站式管理。
目前香港大約有2000家餐廳使用Food Market Hub的POS餐飲系統。
Food Market Hub的後台系統吸引了不少大集團使用。(截圖：Food Market Hub網頁）
特色：後台強大，能減省大公司管理成本
適用對象：大型連鎖店、加盟店
以上都是香港近年新興的 POS餐飲系統的使用實例。其實POS的意義除了提升前台的效率外，最重要的是其背後能幫助餐廳分析人流、產品趨勢、收入、支出，真正地幫助餐廳開源節流才是最終目的！如果各位想了解AI如何幫助分析客人喜好，馬上點擊了解！
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