Uber Eats三招全面進攻香港及亞太區 虛擬餐廳或會逐步實現!

上回拾捌堂報導了Uber Eats 2019峰會香港站Future of Food Summit的盛況,除了有多位Uber Eats的高層在場分享「新餐飲」的未來趨勢外,亦雲集了不少飲食界的管理精英到場分享現時飲食業的最新狀況。是次峰會裡,拾捌堂邀請了Uber Eats亞太區總經理Raj Beri進行訪問,提及了Uber Eats將會採取的策略,以及未來餐飲業將會誕生「虛擬餐廳」,外賣業在未來將會大放異彩。

外賣平台愈見興盛

Uber Eats亞太地區總經理Raj Beri認為外賣平台愈來愈興盛:「Uber Eats在亞太區的訂單增長率遠多於其他地區。過去一年亞太區營運的城市數目由29增至75個,活躍合作餐廳夥伴超過71,000間。尤其在亞太地區,在過去12個月裡,Uber Eats的客戶增長數目近80%。在亞太區,我們合作伙伴跨越9個國家,這些數字亦在增長中。」

Uber Eats亞太地區總經理Raj Beri講述搶攻香港和亞太區市場的三大策略。

三大策略搶攻香港及亞太區市場

近年本港外賣平台逐漸普及,先後有foodpanda和Deliveroo進駐香港和亞太地區,Uber Eats似乎已錯過良機。被問及Uber Eats有何策略和另外兩個外賣平台進行競爭時,Raj回應,其實Uber Eats本身也有獨特的優勢面對香港及亞太區市場,主要有以下三大策略:

  1. 以物流科技取勝:Uber作為運輸界的科技公司,本身就有龐大的車隊和物流團隊,加上他們成熟的運輸和物流管理系統,能夠使外賣訂單準時運送和負荷大量的訂單流量;
  2. 與成熟的餐廳合作:Uber Eats近年不斷擴大優勢,與更多知名的餐廳夥伴合作,包括麥當勞(McDonald)、南記等,有更多選擇吸引客戶使用。
  3. 提供多元化的餐廳營運模式:Uber Eats提供了餐廳專屬的API,以數據化的方法為餐廳做各項統計,幫助他們檢討餐龐營運,提升合作夥伴的實力。

Uber Eats其中最大優勢是獨特的API,幫助餐廳運用數據統計從而訂制策略。

「虛擬餐廳」逐漸推出市場

外賣平台的普及,使餐飲業經驗模式逐漸改變,從而令「虛擬餐廳」(Virtual Restaurant)逐漸誕生。Raj解釋:「受惠於外賣平台的普及和人們的用餐習慣開始改變,近年漸漸產生了『虛擬餐廳』。這種形式沒有實體店,沒有客戶服務,只有廚房接訂單。虛擬餐廳把收益全面優化,只會在接收訂單後才製造菜式,不會浪費食材,更可以善用每一名餐廳員工。」他認為虛擬餐廳將會愈來愈多,而香港及亞太區等密集城市將會成為虛擬餐廳的熱點。

最後他認為外賣平台市場將會在本港逐漸發亮,前途一片光明,而全球人們的用餐習慣亦逐漸改變,外賣愈來愈受廣泛家庭認受,因此整個餐飲及物流業將會機會處處。除了Uber Eats此等成名的初創公司,這星期有很多具知名度的Startup公司在RISE 2019分享他們的經營心得,請馬上點擊這裡了解!

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