食肆禁堂食一週損失達廿億?哪些餐廳無法外賣被迫關門?

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肺炎疫情持續惡化,政府再度出招,禁止餐廳全日提供堂食(編按:最新消息為明天31日恢復早午市堂食),暫時維持一星期。雖然食肆仍然可以外賣,但其實很多食肆都無法以外賣維生,乾脆關門休息!有業界人士估計,飲食業界無法正常營業一星期,估計業界最少損失20億港元!那麼有多少餐廳無法正常營業?為何外賣不能作為解決方案?

一週損失達20億港元

有本地媒體訪問敘福樓主席兼行政總裁黃傑龍,他在訪問裡指出,敘福樓旗下食肆將會有半數歇業,一部分分店會只於周末營業,以及只保留部分店舖經營外賣。他指出,近來愈來愈多企業實施Work from Home(WFH),商業區對外賣需求其實是進一步下跌,因此暫時關店的分店主要位於商業區如銅鑼灣、尖沙咀、旺角等地區。

飲食業無法再正常經營,預料全港各食肆生意將會插水式下跌,香港餐飲聯業協會會長黃家和在訪問裡指出,以本港約1.6萬間食肆每月生意額共90億元計,估計暫維持7天的「禁堂食」令,將令整個業界減少16至20億元生意額。影響食肆近1,700間,縮短營業時間的食肆多達約5,000間。

本來過去兩週已經禁止晚上堂食,令食肆蒙受損失達7成,如今禁止全日堂食,整個飲食業界所蒙受損失最少達至9成。

有甚麼類型餐廳無法經營外賣?

很多人都疑惑,其實餐廳是否無法靠外賣作為一條生路?這答肯是肯定的,其實很多類型的餐廳都只能堂食,一旦外賣就會失去原有意義和味道。例如有些餐廳都以Fine Dining為主,不止以食物質素為賣點,服務、裝修、環境等都是該餐廳的賣點。這類型餐廳都不可能透過外賣運持營運。

即使不是高級食肆,中下價餐廳如西餐、放題、自助餐等亦不可能用外賣提供服務,例如鐵板餐、日式燒烤、韓燒、火鍋、特色中菜等等,既不可能外賣,亦無法透過外賣保持食物質素。正因如此,有不少餐廳寧願關門休息,甚至有些餐廳在短期內看不見前路和希望,關門大吉一了百了。

不能外賣食肆類型一覽

  • 高級餐飲
  • 火鍋
  • 放題
  • 鐵板燒烤類
  • 特色中菜
  • 法國菜

相信現時是飲食業界中最困擾時刻,只能期盼疫情能早日退去,經濟活動才能恢復正常。如果你想了解最新限聚令的內容,馬上點擊了解!

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