Deliveroo戶戶送活用大數據工具 提升餐廳業績共雙贏!

餐飲外送平台Deliveroo(戶戶送)今天舉行問答會,Deliveroo香港及台灣區總經理Brian Lo宣布與戶戶送合作的餐廳平均約有高達60%的收入增長,當中利用了大數據工具Restaurant Home及Marketer,兩者都把大數據融入AI作為營銷工具,幫助餐廳以科學化計算餐飲業績。Brian指出,與Deliveroo合作的餐廳都能夠提升業績,餐飲外送和虛擬品牌(Virtual Brand)將會成為未來餐飲業的一大勢力!

彼此雙贏提升業績

Brian指出,與戶戶送合作的餐廳平均約有高達60%的收入增長,全賴由大數據支持的餐飲平台。他表示:「Deliveroo能夠在世界各地迅速發展,全靠智能化的後台系統。全球有600多個軟件工程師在後台支持。加盟的餐廳因智能外送服務而使生意提升,甚至誕生另一條生產線,幫助餐廳提升業績。」

他補充,目前Deliveroo香港區有25%的餐廳加盟、全港共有3,500個外送員,當中25%為步兵(步行外送)、75%為車手(電單車外賣)。Brian指出,根據Deliveroo的後台演算法(Algorithm),成功地把外送員的送餐距離縮窄至1公里內,每個外送員每小時可送2單外賣,大大活化了外送效率,成功地激活餐飲行業,達至餐廳、外送員和Deliveroo三贏局面。

智能分析馬上調整餐廳策略

同場他介紹了Deliveroo的兩大餐廳致勝工具—Restaurant Home及Marketer。前者為以分析餐廳外賣服務數據為主的平台;後者是Restaurant Home的主要部分,方便餐廳上傳及調整優惠的平台。以下為兩大工具的實際效用:

Restaurant Home 

透過Restaurant Home,戶戶送會提供以下數據見解:

外賣訂單 — 以增加外賣訂單;

  • 顯示外賣訂單的總數和不同時期百分變化率;

準備時間 — 以提高準備效率

  • 顯示從接收訂餐到送餐專員領取外賣的平均時長
  • 顯示不同時期百分變化率和競爭餐廳在同一地區的平均準備時長

訂單評分 — 以改進整體服務

  • 以線圖顯示不同時期外賣訂單的平均得分,同時了解競爭餐廳在同一地區的情況

Marketer 

Marketer是Restaurant Home的一部分,方便餐廳在戶戶送程式上設定自己的市場優惠。戶戶送一直都有聆聽餐廳的需求,明白餐廳希望可以自由調整業務上的決定。連同Restaurant Home 提供的研究分析,Marketer能幫助餐廳針對不同顧客提供不同的優惠活動。

Brian指出,該兩大工具可以幫助企業檢討餐廳的業績,如參與優惠就能提升若干比例的轉化率,或者縮短出菜時間就能提升在Deliveroo平台裡的排名等,這些全都有真實的統計數字,可以幫助餐廳了解營運狀況。

而Deliveroo在未來有何發展?Brian透露,Deliveroo於未來將會發展「虛擬品牌」(Virtual Brand),成為該餐飲平台發展的一大利器。何謂虛擬品牌?繼續點擊這裡了解!

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