廚師將成歷史?拾捌堂為你揭開全球唯一米芝蓮廚師主理的機械人餐廳!

港幣60元能吃什麼?在中環,分分鐘連一碟燒味飯也吃不上,但在美國,只需約60港元就能嘆米芝蓮名廚主理菜式!美國波士頓有一家餐廳,全場只有兩名員工,3分鐘內,就能將由米芝蓮名廚設計的菜式烹調好,送到客人手上!皆因炮製這些美食的廚師,全部不是人!

位於美國波士頓Downtown Crossing Washington st的初創公司Spyce,是一家以速食為主的餐廳,這家餐廳由米芝蓮法國名廚Daniel Boulud負責餐單設計,客人點餐後,由開始炮製到製作完成,整個過程只需3分鐘左右,而價格亦只需7.5美元!

究竟為什麼能這麼迅速和廉價,就能讓客戶享用米芝蓮級美食?答案就是店內的7個機械人廚師(Robotic chef),以及自動點餐系統!客戶只需在點餐屏幕前選擇食物種類,烹調風格,以及所需配料和醬料等,而製作食品所需的原材料則交由烹飪機械人製作,機械人在完成後更可行清潔,省時省力!

Spyce餐廳由4名麻省理工大學畢業生(MIT)Kale Rogers、Braden Knight、Luke Schlueter及Michael Farid創立,烹飪機械人設有感應器,能加熱並不斷攪拌食物,提高食物的質感和味道。擔任CEO的Farid指,由於在大學飯堂經常出現需要等候超過10分鐘才能取餐的經驗,加上價錢往往需要10美元以上,至使他和幾位同學開始研究以科技融入食物製作之中,希望將成本和等候時間降低。

最終Spyce成功籌得380萬美元(約2980萬港元)!開始了自己的第一家餐廳。餐廳現時每小時能應付200份餐點,並且只有4名員工輔助出餐,以及添加冷盤食物等步驟,為附近的食客帶來既便宜,而且水準穩定的用餐經驗。在Robotic概念帶動下,AI(人工智能)迅速增長,就連麥當勞,亦要收購以AI為主業的企業!究竟這個麥當勞這個20年來最大的收購為什麼看中AI企業?立即按這裡了解吧

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